1、備齊原料:豆腐、蠔豉、姜、蒜、蔥花、六月鮮紅燒醬油。
2、豆腐一塊切四瓣、蠔豉切小碎、姜切絲、蒜切末、蔥花切斷。
3、一個碗內倒入六月鮮紅燒醬油、白砂糖、鹽、雞精、澱粉、少許水和均勻備用。
4、鍋內熱油把豆腐擺入煎。
5、一面煎黃色後倒入少許醬油,翻面煎,煎到兩面金黃後把豆腐盛出備用。
6、鍋內熱油爆香姜蒜後把蠔豉碎倒入翻炒出香味。
7、待蠔豉炒香後把之前煎好的豆腐倒入鍋內和蠔豉混合翻炒。
8、倒入之前調好的那碗汁,待汁慢慢收幹即可,最後撒上蔥花出鍋。
1.煎豆腐時一面煎好後滴幾滴醬油要立刻改小火然後翻面,不然豆腐就焦了。
2.醬油有鹹味了,要減少鹽的用量。
3.倒入醬汁後就可以開大火收汁了,豆腐和蠔豉都已經熟了。