都有什麼做法？|羊雜煮多久

東北人最喜歡吃牛羊肉，其中羊肉最為受到大眾喜愛，最為常見的就是烤羊肉串，羊雜湯等，特別是羊雜湯，冬天喝上一碗，全身都暖了起來，夏天吃上一碗，讓你大汗淋漓好不痛快，那今天就為到家介紹一下羊雜要要怎麼烹飪，還讓你足不出戶就能品嚐到美食。

一、羊雜煮多久

羊雜一般煮40-60分鐘會熟。

二、炒羊雜做法

（一）材料：羊心50g、羊肺50g、羊肚50g、羊腸50g

（二）做法

1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。

2、鍋中倒入適量羊肉湯燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後撈出，瀝乾，切小塊。

3、炒鍋放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。

三、烤羊雜瓤羊肚

（一）原料：

羊肚1只(約1200克)，羊肺200克，羊肝1000克，蔥頭500克，大米飯200克，雞蛋250克，生菜葉500克，牛奶750克，豬油150克，精鹽，胡椒粉，紅酒適量。

（二）烹飪方法：

1、將羊肚洗淨光面為裡。

2、羊肺、羊肝洗淨切小丁。

3、蔥頭洗淨切末，生菜葉洗淨，備用。

4、把鍋燒熱後放入豬油，待溶化後放入蔥頭末炒至微黃，放入羊肺炒熟，烹上紅酒，加鹽、胡椒粉，大米飯拌勻調好成餡，裝入羊肚內用線將口縫牢，放進烤盤進烤箱烤至上色時，澆上適量清湯改用中火烤熟。

5、將鹽、雞蛋、牛奶放在一起調勻成蛋奶汁，澆1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放入烤箱烤至上色時，再澆1/3蛋奶汁，並不斷轉動羊肚，再烤片刻再澆1/3蛋奶汁，燒至黃色，起菜時配上生菜葉即可。

（三）特點：清香鮮美，獨具風味。

四、羊雜湯

（一）材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克、羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各適量

（二）做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。

2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後撈出，瀝乾，切小塊。

3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。

通過上文的介紹想必大家不僅知道羊雜煮多久才熟，還知道了很多羊雜的做法，羊雜不止味道鮮美，它的功效也非常高，中醫上就認為羊雜有益精壯陽、養肝明目、補氣養血等多種療效，特別是北方人愛吃羊雜，因為羊雜活血可以為牧民們抵禦寒冷的天氣。