泡菜蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦去頭剝殼剪開背，去掉腸泥，用黑胡椒粉和一勺蠔油拌勻醃製。

2. 蔥和蒜都切碎，泡菜切小段。

3. 鍋中放油燒熱，倒入蝦仁，放一點點料酒，翻炒至變色，盛出備用。

4. 用鍋中餘油爆香蒜末。

5. 倒入切好的泡菜和少許泡菜汁，炒半分鐘。

6. 倒入步驟3的蝦仁，翻炒片刻，放一點雞精炒勻，撒上蔥花出鍋。

烹飪技巧

1.活蝦買回來扔冰箱速凍半小時再剝，難度係數會降低很多。2.蝦要開背，一個方便去腸泥，還有個，開了背的蝦受熱後捲起來非常漂亮。3.炒的時候倒點泡菜汁進去，一個不會糊鍋，再個整個菜泡菜味兒更濃郁。