將新鮮蕨菜清洗乾淨後放入鍋中進行焯水處理,再晾乾水分後放置於陰涼通風處陰乾即可。先進行焯水處理是為了去除蕨菜本身自帶的苦味以及青草味,另外焯水後的蕨菜會更加有韌性,不會在晾晒的過程中出現碰斷的情況,從而影響蕨菜乾的美觀。