幹蕨菜燉肉的做法竟然是這樣的

無論是南方還是北方的朋友，幹蕨菜燉肉這道菜肯定都是大家的心頭好，小編我自然也不例外。想想那散發濃濃清香的幹蕨菜搭配肥而不膩的五花肉，那簡直就是人間至臻美味呀，米飯都能多吃一碗，對本身愛吃肉的小主子來說，絕對是天堂般的享受！

一、幹蕨菜燉肉的做法 

1、用料

五花肉500g、黃豆20g、蕨菜1小把、食用油少許、冰糖15粒、大蔥半根、生薑1小塊、桂皮1小塊    、八角1個、料酒1勺、老抽1大勺、鹽適量、開水適量

2、以下是幹蕨菜燉肉的做法

1、五肉花清洗過後冷水下鍋煮開焯水。

2、焯水後的五花肉再次用清水沖洗掉浮末，然後瀝乾淨水分。

3、五花肉切成3cm~5cm左右寬的大塊。

4、鍋裡倒入少許食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒均勻。

5、冰糖完全融化後，再加入五花肉一起翻炒至上色。

6、冰糖與五花肉翻炒均勻後，加入料酒和老抽一起翻炒。

7、肉炒上色後放入洗淨切好的大蔥段、生薑片、八角、桂皮一起翻炒入味。

8、聞到大蔥炒出香味後，加入開水沒過肉，等煮開。

9、煮開後鍋關火炒好的菜全部倒入電飯煲中。

10、加入提前浸泡並清洗乾淨的幹蕨菜和黃豆蓋上電飯煲壓力鍋蓋子，接通電源，功能選單中選擇“豆/蹄筋”，口感上選擇“適中”，按“啟動”

11、55分鐘後美的壓力鍋自動跳至保溫狀態，蕨菜黃豆燉肉基本製作完成

12、開啟電飯煲壓力鍋蓋子，加入適量鹽調味

13、再次蓋上蓋子，選擇“開蓋收汁”，10分鐘後蕨菜黃豆燉肉製作完成

14、倒出事先準備好的漂亮的盆中

一道美味的幹蕨菜燉肉就這樣子做好了，看步驟是不是覺得很簡單。做的過程中再放著輕柔的美美的音樂，在乾淨明亮的廚房裡面按著自己的意願做出一道自己想念已久的菜。是一件很幸福的享受喔！

二、溫馨小貼士提示

1、幹蕨菜提前用開水或溫水浸泡3小時以後，吃起來更加軟爛喔。

2、黃豆也建議提前一個小時浸泡，如果忘記浸泡，燉的時候選擇“豆/蹄筋”功能

3、燉好後，再操作一次“收汁”功能，湯汁更加濃稠美味

4、使用廚具：家用電飯煲，炒鍋

上面是給大家詳細介紹的“幹蕨菜燉肉”的做法。當然大家還有更合適做幹蕨菜的配方，都可以再下面留言，同時覺得我的做法有什麼不對的，也歡迎大家一起參與討論。我們一起把這道帶有家鄉味道，媽媽的記憶美食推廣給更加多的道友。將我們中華的美食一直升華、昇華。