楓糖茄子怎麼做|楓糖茄子的做法

“茄子是夏季最常見的蔬菜，可以涼拌、烹炒、生烤，每一種都有其曼妙口味，但沒想到茄子還可以這樣做！萃取陝菜拔絲蘋果技法，選用地道廣茄，締造質地細嫩、口感軟糯的楓糖茄子，一口一個酥嫩香甜。真愛中國餐館的大廚爸爸教給你的這道美食，一定要在家試試，和孩子一起體驗舌尖上的親密無間。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

楓糖茄子的做法步驟

• 1、茄子去皮切成條狀，玉米澱粉加水做成澱粉糊，油溫燒至四成熟，將裹上澱粉糊的茄子進行炸制；

• 2、取碗放入白糖60g、醇味鮮兩勺、楓糖5g攪拌均勻備用；

• 3、鍋中放油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒粒進行爆香，再放入炸好的茄子，將汁子均勻的淋在鍋邊和茄子上，直到白糖炒至糊化即可。