“一個人的時光，往往一切都會從簡，做飯也不例外。雖然飲食簡單了些，但也要炒得有滋有味兒才行。家常速炒小菜有很多種，只要你喜歡，都可以隨意來搭配，今天就做一款快捷的速炒小菜“海米炒三鮮”，做法如下；”
1、韭菜薹、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。
2、先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。
3、鍋中留底油下入海米煸炒。
4、把海米炒香後下入銀耳煸炒，當銀耳完全受熱後下入韭菜薹煸炒均勻。
5、然後烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。
6、炒勻後倒入事先炒熟的雞蛋。
7、用鹽、胡椒粉和雞粉調味。
8、然後用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。
此款小菜特點；顏色美觀、材料新鮮、味道鮮美、營養豐富。
溫馨提示；
1、此款為速炒小菜，因此要用旺火爆炒，韭菜薹不要炒塌秧為最好。
2、按此法，還可以搭配其它材料製作速炒小菜，速炒小菜製作，要保持菜的鮮嫩，只需數秒便可出鍋。
3、我感覺，炒韭菜薹還是帶些海鮮味道比較好，比如，用海米、幹牡蠣、海銀魚、乾貝、蟹肉乾、魚乾等，炒出的味道都很好。
大炒勺的款私家小炒“海米炒三鮮”就做好了。製作快捷，味道鮮美，供朋友們參考！
千里飄香谷
