玉兔五彩絲怎麼做|玉兔五彩絲的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉兔五彩絲的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋煮熟，剝去皮，用小刀在一個蛋身三分之一處斜切一刀但不能切斷。

• 2、再拿一個蛋挖去蛋黃剪成耳朵的形狀。

• 3、插入前面切好的蛋的切口處，把紅椒切成細丁，點綴在小兔上當作眼睛。

• 4、雞脯肉洗淨，切成6釐米左右的細絲，放入容器，加入鹽，蛋清，澱粉攪拌均勻上漿備用。

• 5、紅椒，黃椒，香菇均切成細絲，綠豆牙去尾。

• 6、炒鍋倒入少許油，燒至4成熱時，放入漿好的雞絲，炒至七八成熟。

• 7、炒好的雞絲裝起。

• 8、再倒入.紅椒，黃椒，香菇絲，綠豆牙一同炒，翻炒幾下後倒入調好的芡汁，再翻炒幾下，淋入明油後就可以盛盤了。

• 9、準備幾張大小一樣的菜葉鋪在盤子周圍，（我用的是莧菜葉，用其他的葉子剪刀剪一下也可以）最後再把小兔放在葉子上即可。