有趣的臘八蒜杏鮑菇如何做簡單又美味

臘八蒜杏鮑菇是以杏鮑菇作為主材料的一道家常炒菜，製作起來很簡單。杏鮑菇的模樣光滑香嫩，炒過之後會有一種蘑菇特有的香氣。臘八蒜經過油煎炸過後也會散發蒜香，而且和杏鮑菇一起吃口感獨特，還有勁道。整道菜酸甜適宜，喜歡鹹味的可以多加一點鹽。

主料

輔料

具體步驟

1. 杏鮑菇一隻就夠了，洗淨切片

2. 醃好的臘八蒜15瓣，切片。臘八蒜很好醃，首先買個罐頭吃乾淨，把瓶子刷乾淨空幹水分，絕對不能有水，然後把乾淨的蒜瓣放進去倒上醋蓋上蓋子就好了，好吃的關鍵在蒜和醋上，醃的時候用刀把蒜底部切掉，既乾淨又醃的快，醋我用的是上好的米醋，醃出的蒜酸酸甜甜，山西醋醃出來就太酸不好吃。

3. 熱油鍋放入蔥花和切好的蒜瓣，爆出香味

4. 放入切好的杏鮑菇，翻炒均勻，加適量鹽和味極鮮，翻炒至杏鮑菇變軟變熟，不能加水

5. 繼續翻炒到杏鮑菇很軟，肉變緊緻就熟了，裝盤