“芹菜杏鮑菇大家一般都用西芹,而我選用的是老芹菜杆,因為吃起來更加脆爽,並且老芹菜一年四季都有,採購方便。”
1、芹菜杆切段,杏鮑菇切片,胡蘿蔔切片(忘了拍照)
2、油五成熱時放入胡蘿蔔翻炒
3、將杏鮑菇倒入翻炒一分鐘左右,再倒芹菜,加幾滴香醋
4、加鹽翻炒,出鍋前倒入提前炒好的五花肉絲
一是胡蘿蔔素是脂溶性物質,只有溶解在油脂中時才會被人體吸收轉化為維生素A,所以先加胡蘿蔔。二是加香醋可以讓芹菜更加脆爽,但只要幾滴。三是如果沒有五花肉絲也可以不加,味道也很棒的!