“這個糖水一年四季都能喝,具有清心潤肺丶滋潤養顏的功效。冰糖清潤,雪梨清香,銀耳爽滑,吃完齒頰留香。這種做法銀耳不會煮得太爛,也不會粘乎乎的。放入杞子看上去可能會好看一些,但如果杞子是酸的,就會破壞整個湯水的清甜,所以我覺得寧缺勿濫”
1、銀耳要泡一小時以上
2、冰糖用保鮮袋裝好用刀背拍碎
3、銀耳和冰糖放入碗中,放入浸沒銀耳的水,鍋裡放蒸架和碗,注入儘量多的水(以沸騰時不會濺到碗裡為準,避免中途加水)
4、蓋上蓋大火煮20分鐘
5、雪梨去皮去核切成塊
6、放入銀耳中加蓋中火煮20分鐘,熄火,不要揭開蓋子,利用餘溫燜二十分鐘
7、滑而不膩的糖水做好了