“【生活有妙方】砧板用久了,會產生一般腥臭味。可把砧板放入洗米水中,浸泡約30分鐘後再擦洗,原本的腥臭味消除了,汙跡也變淡。因為洗米水含豐富澱粉質,能吸附油脂,用來清洗餐具,再用清水一衝,就能輕易帶走油汙。”
1、把肉剁成碎末狀。
2、肉碎加入適量的烤肉醬,生抽,料酒拌勻。
3、放入冰箱醃製1,2個小時。
4、紅蘿蔔刨成細絲,稥菇浸軟和蔥白,姜切幼小粒狀。
5、把冰箱裡拿出的肉加入全部步驟(4)的材料混合均勻。
6、分多次加入水澱粉攪拌至上勁。
7、再把它搓成適量大小的小丸子。
8、先裹上一層蛋液。
9、再滾上一層面包糠。
10、全部做好放盤的肉米花。
11、5成熱的油溫,放入肉米花中火炸至肉熟。
12、撈起,控幹油份,再用吸油紙把表面的油跡抹掉即可。
13、【香酥肉米花】
14、【香酥肉米花】
15、【香酥肉米花】