白豆燉肉怎麼做|白豆燉肉的做法

“這道菜的土語叫kurufasulye，是一道非常正宗的土耳其家常菜。家庭餐桌、機關食堂、餐廳飯館中到處都能見到它。白豆本來就營養價值高、維生素豐富，再加上洋蔥、西紅柿之類的蔬菜以及高蛋白、低脂肪的羊腿肉，真是既酸鮮適口，又營養豐富。難怪是土國上下無人不愛吃的名菜。其實為什麼是名菜呢，不僅是味道好，還是因為做法簡單，大家都能上手。一上手保證就成功。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白豆燉肉的做法步驟

• 1、白豆清水泡一晚至泡發。清水洗淨後。倒入鍋中加水、少許鹽和糖，先大火後小火，加蓋煮軟。

• 2、羊腿肉切2釐米方塊。過水洗淨。

• 3、開水中焯一下。瀝乾水分。

• 4、高壓鍋中加入4杯清水，下羊肉。

• 5、先大火、後小火煮20分鐘。煮好後撈出羊肉

• 6、洋蔥去皮切粒

• 7、青椒、辣椒分別切段

• 8、西紅柿撮成泥

• 9、番茄醬調水

• 10、熱鍋放入黃油融化

• 11、加入洋蔥爆香

• 12、依次加入青椒、辣椒、羊肉翻炒

• 13、再加入西紅柿泥。炒至出水

• 14、加入番茄醬、3杯羊肉湯、鹽、胡椒粉。上蓋。先大火、水開後，改小火煮20分鐘。

• 15、煮至湯濃、白豆鬆軟既可關火。不要馬上開蓋。燜上30分鐘

小竅門

煮白豆時煮熟即可，千萬不要煮太爛。煮白豆的汁濃稠似有膠質，不是我喜歡的口味，所以我去掉了煮汁。如果你喜歡粘稠的口感，可以在加入羊肉湯少加些肉湯，而代之以煮豆汁。
這道菜很適合配著米飯吃。