炒哈喇怎麼做|炒哈喇的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒哈喇的做法步驟

• 1、將買來的哈喇洗淨，鹽水浸泡一會，撈出控水。
• 2、蔥薑蒜切沫，尖椒切小段。

• 3、起鍋燒油，放入花椒，辣椒炒出香味，繼續放入蔥薑蒜，爆香，接著加入郫縣豆瓣醬和麵醬，翻炒出紅油，將洗好的哈喇倒入鍋中翻炒，加一點點白糖提鮮。

• 4、可根據哈喇的出水量決定是否需要加水，我沒有加，翻炒均勻蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右，開啟鍋蓋，都張開了即可，喜歡吃嫩的或者老一點的可根據自己喜好掌握火候和時間。
• 5、我沒有加鹽和其他調味料，味道也很贊，出鍋前可少量勾芡，顏色會好看一些，我是自己家吃，就沒有勾。

• 6、出鍋。

• 7、收拾廚房的功夫，見底了，嘻嘻。

小竅門

我做這個不是很辣，喜歡辣的朋友可以多放辣椒哦。