家常羊肉怎麼做|家常羊肉的做法

“羊肉酥爛香辣，湯汁濃厚，味道鮮美，家常風味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

家常羊肉的做法步驟

• 1、秋季進補。

• 2、食材準備好。

• 3、羊肉綽水後清洗乾淨放適量清水加桂皮、桔子皮、料酒用高壓鍋大火燉15分鐘。

• 4、燉好的羊肉冷卻後去骨切片。

• 5、植物油將蒜粒爆香。

• 6、下羊肉片油鍋大火爆出香味。

• 7、加入老抽調色倒入原湯大火煮滾。

• 8、用小火煨至爛透汁濃，加適量幹辣椒段、鹽、青蒜葉。

• 9、美味。

小竅門

1.羊肉要選擇帶皮的，燉之前綽水去腥。
2.燉好的羊肉油煸香倒入原湯用小火煨至爛透汁濃為止。
3.青蒜必不可少。