蒸蠔香青佔魚怎麼做|蒸蠔香青佔魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸蠔香青佔魚的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、青佔魚撕去內臟及魚鰓，清洗乾淨，瀝乾水分。

• 3、將魚碼盤中，用手將魚身以及魚肚內均勻的抹上一層細細的鹽。

• 4、依次加薑絲，蒜瓣，四分之一勺醋，半勺料酒，半勺蒸魚鼓油，一勺蠔油，四分之一勺麻油。

• 5、將魚均勻的抹上調味料，醃製30分鐘以上。

• 6、將醃製好的魚，放上蒸鍋蒸15分鐘。

• 7、在蒸魚的同時，將蔥和菜椒切成絲。

• 8、將菜椒絲和蔥絲放入蒸好的魚盤內，蓋上蓋子燜2分鐘。即可端出食用。

小竅門

1，魚身沒有劃刀，所以醃製的時間要長些，才能入味。