牛肉變嫩怎麼做|牛肉變嫩的做法

“不管做咖哩牛肉、牛肉燉土豆、烤牛肉、炒牛肉，大家都想牛肉鮮嫩可口。祕方就在眼前。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉變嫩的做法步驟

• 1、新鮮牛肉

• 2、切塊後放入溫水，水要沒過牛肉

• 3、準備半個洋蔥，手撕塊放入盛有牛肉和水的盆中。（注意：一定要手撕，味道就會浸入，味道也就會更好。）

• 4、打一個雞蛋放入盛有牛肉洋蔥和水的盆子裡，攪勻。放入半小勺鹽，半小勺雞精，1/4勺食用鹼。放置在溫度20-25度的室溫下五個小時。（如果覺得時間太久，就加半勺嫩肉粉，和放鹽、雞精、食用鹼的時候一起放裡面，然後放置在溫度20-25度的室溫下兩個小時）接下來，把鮮嫩的牛肉拿出來，瀝乾水分，開始做菜啦！

小竅門

小勺就像桶裝方便麵裡的小勺一樣大小的呢。