怎麼煮讓雞肉變得很嫩

1、把雞肉放到盆中，倒入沒過雞肉的清水，將腥味清洗掉。

2、放入冰箱冷藏醃製一個小時左右，再倒入沒過雞肉的清水給他清洗乾淨，放入熱油鍋中爆炒，直至雞肉水分被炒幹，雞肉變緊緻，更嫩。

3、將炒好的雞肉倒入砂鍋裡面，加入熱水，繼續煮至水開，小火燉一個小時，這樣的雞肉湯更加鮮美更加嫩。