推薦一個新年菜譜《家常版麻辣幹鍋》|麻辣幹鍋

“這個詞推薦給平時愛吃辣的小盆友，因為是大雜燴，所以特別適合過年的時候退出來，一大家子，想吃肉的吃肉，想吃菜的吃菜，不會眾口難調”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常版麻辣幹鍋的做法步驟

• 1、所有菜洗淨切片

• 2、2、切片不要太薄，否則口感不好

• 3、3、土豆和藕片記得泡水去澱粉，最後吃起來會比較脆

• 4、4、所有食材分別焯水，七成熟備用。熱鍋倒油，油溫5分熱，就下紅油火鍋底料炒香（千萬不要等油熟了再下調料，那樣會糊鍋）

• 5、5、蔥花蒜末下鍋爆香（愛吃肉的朋友可以把炒熟或者油炸過的肉在這個步驟放進去炒）

• 6、6、所有食材入鍋翻炒，倒入一勺白糖，一勺食鹽

• 7、7、蓋上鍋蓋燜一小會，收汁入味，就可以裝盤上桌啦。

小竅門

1、油溫不要高，可以放寬粉、炸過的大蝦、焯過水的牛肉片，還有炸過的雞翅等等。
2、注意分量哦，鍋小菜多會翻炒不過來，影響口感。
3、不太能吃辣的底料可以減半，多放點鹽和醬油。