1、這是第一次吃甲魚,聽公公說以前門前河裡有很多野生的甲魚,他每天都能吃一隻。現在河裡已經找不到了。被獵殺完了,這隻甲魚是人工養殖的。甲魚得吃活的,死的不能吃。看著它被殺,覺得有點殘忍。
2、甲魚殺了以後要用熱水燙一下,把外面的一層皮去掉。但是不能用剛燒開的沸水燙,溫度太高了,容易把皮燙壞反而不好去皮。用八九十℃的水
3、把甲魚殼腿頭腹部整個的去一層皮,主要是為了防止寄生蟲。把內臟也清除乾淨。
4、這是清洗乾淨的甲魚
5、鍋里加適量豬油大火燒至七成熱倒入生抽在倒入適量水,水燒開後把甲魚放進去,加入適量鹽和黃酒大火燒個把小時。
6、小蔥洗淨切碎
7、起鍋前十分鐘把小蔥放進去
8、成品,很鮮美。