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江蘇紅燒肉怎麼做|江蘇紅燒肉的做法
欄目:
熱菜
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食材明細
主料
五花肉
(適量)
輔料
蔥姜
(適量)
配料
純正黃酒
(適量)
黃豆醬油
(適量)
冰糖
(適量)
鹽
(適量)
原味
(
口味
)
燒
(工藝)
半小時
(耗時)
普通
(難度)
江蘇
紅燒肉
的做法步驟
1、五花肉切大方塊,涼水下鍋同時放入黃酒少許、姜3片、蔥白2段。
2、大火開鍋撇沫,2分鐘後將肉轉入砂鍋內依序放入二兩黃酒,一兩黃豆醬油,2片姜,繼續大火燒製。
3、開鍋後轉小火燒10分鐘後放入肉量1/10的冰糖,食鹽少許,再小火10分鐘後即可。
小竅門
1.肉焯水後轉入砂鍋時不要原湯。
2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。
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