奇妙方法在哪裡|怎麼炒辣椒醬

作為無辣不歡的人來說，辣椒醬簡直是個隨處可見的配料，可以放在麵條裡，可以放在炒菜裡，還可以拿來拌飯吃，很多你想不到的吃法，只是一般超市買的都是生辣椒醬，用到的時候炒熟味道會比較好，那麼怎麼炒辣椒醬，這就是個值得探討的話題。

怎麼炒辣椒醬

1.準備好辣椒醬

這裡說到的辣椒醬，一般超市或者是農貿市場都可以買到，有的是農家自己釀造，有的就是工廠成批生產的。理論上來說家裡自己造出來的肯定味道更獨特更純正，如果可以最好自己製造辣椒醬，這樣可以造出符合自己口味的辣椒醬，只是會比較麻煩，急著吃的小夥伴肯定會等不及。

2.炒辣椒醬

將用來裝買來的辣椒醬或者是自制的辣椒醬的袋子剪開一個口子，這樣在炒的時候方便倒入辣椒醬，而不會撒到其它的地方，等下難得收拾。再切一點五花肉丁，稍微一點就好，這樣炒出來像。還可以再切一點兒姜，不過不喜歡姜的可以不用放，不會影響味道。開火放鍋受熱以後放油，要比平時炒菜的油多一些，這樣才能炒出辣椒油來。把準備好的五花肉丁放進去煸炒一會兒。等到油鍋升溫後，把辣椒醬全都一下子倒進去，迅速的翻炒，不能粘鍋，不然味道會很奇怪，有股烤糊了的味道。

3.收尾

看到鍋裡面的辣椒醬開始糊鍋後，可以往裡面加入半勺水，然後繼續翻炒，火也要關小一點，這樣就能很好的解決這個問題。鍋裡面的水都蒸發之後，鍋裡面的辣椒油就可以肉眼的速度看到濃稠起來，這個時候辣椒醬就炒好了，等它冷卻，裝入密封的罐子中，放在冰箱的冷藏櫃裡，吃的時候就拿出來。

怎麼炒辣椒醬，其實方法很簡單，加入一些五花肉味道更鮮美，有股肉香，作為麵條的醬，實在美味，如果吃不慣的朋友，可以直接炒辣椒醬，不用放其他東西，根據自己的口味定，不一定全部都要一樣。