粽子煮多久

粽子做好了以後烹煮又是一個技巧，蒸煮的時間直接影響了粽子的口感。就拿糯米來說，如果烹煮太久也許會過硬而沒有那種軟軟的美味。粽子煮多久才適宜這真要問起來，可能經常做粽子的人都不一定可以回答。其實，這也是有講究的。

一、如何煮粽子

1、冷水下鍋

把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調：

a、粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

b、水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

c、粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。

d、在煮粽子的過程中不要添生水。

e、要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

二、粽子煮多久

煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。以一兩左右的粽子為例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋裡水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。此外，如果希望粽子熟得快些，還可以在水裡加點食用鹼或小蘇打，但這種做法對健康不利，不建議採用。煮粽子的時間和包的粽子的大小也有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的粽 子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。

家裡有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子，因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少，只是煮的時候要注意安全。在高壓鍋裡煮,水要添多一點上面最好用盤子或者別的沉東西壓住.先用大火燒,高壓鍋開始噴氣時改小火得燒大約30分鐘吧。

粽子煮多久這也是一個精細活，從包到蒸煮的全過程，如果細細品味你就可以感受到即使看上去只是葉子包著糯米，但是，如果你不熟悉，每一步都是那麼的艱難。吃粽子過端午節是每個人所期待的，如果你有時間，端午節包粽子會比吃更有趣。