雞肉，屬於是一種肉食類的食材，它的營養價值比較多，人們適量的食用可以起呵護身體的作用。叫花雞，光是聽這個名字，就覺得成品不怎麼樣，可是事實卻不是如此，叫花雞的味道可是很不錯的，受到了很多江湖人士的喜愛。以下小編會為大家介紹到有關於叫花雞的做法，對叫花雞感興趣的人們，可以跟隨著小編一起來了解一下！
叫花雞的做法
1.準備好整隻雞，雞的身體要稍微的小一些，然後再把雞腿的骨頭給敲碎，在雞身上，加入蔥，蠔油，胡椒粉，鹽，蒜，姜等調味料，均勻的塗抹到雞肉中。
2.把花椒炒出香味，然後再把花椒給碾碎，放到雞肉中一起進行醃製，用保鮮膜給蓋好，放到冰箱中，醃製二個小時左右，這樣可以讓雞肉入味。
3.在醃製的時候，需要翻動一下，在醃製好的雞身上，塗抹上一些五香粉還有胡椒粉。
4.接著再把洋蔥，香菇給切成絲狀，放到雞腹中，加入生薑，蒜還有其它的食材，再用牙籤把雞腹給固定好。
5.幹荷葉給用清水泡一會兒，這樣可以去除掉它身上的雜質，泡好之後，將它給包裹起來。
6.冷水，白酒放到盆子裡面，加入少許的麵粉，然後再把面給和成麵糰狀，不要太稀了。
7.然後放上一會兒，讓它發酵完成，再把麵糰擀成大小合適的圓狀，把雞用荷葉給包裹起來，外面裹上面皮。
8.烤盤上面涮上油，再墊上一層錫紙，然後再把麵糰放在上面，入烤箱中烤制一個半小時左右，若是雞比較大，那需要烤制的時間還要久上一些。
9.烤好之後，把荷葉給剝掉，在中間劃上一刀，便可以開始食用了。在雞腹中還有一些好吃的食材喲。
10.這樣製作而成的叫花雞，大家是可以嚐到荷葉的清香味，還有雞肉的味道的，在外面包裹上了一層面團，是為了防止到叫花雞被烤煎。
11.麵糰中最好是加入一些白酒，這樣所烤製出來的味道會更加入味香濃，而且白酒還可以加強雞肉的香味，去除掉一些雞肉身上不好的腥氣。
12.若是不用麵糰烤制叫花雞的話，那大家在烤制的時候，需要取出來刷上一層油，這樣才可以防止到雞肉變糊。
叫花雞的做法，原來並沒有傳說中的那麼複雜，只需要將它做好之後，放到烤箱中進行烤制就可以了，叫花雞，除了用麵糰包裹住進行烤制之外，它還可以用泥土包裹好，當然泥土的選擇還是有要求的，最好是選擇無汙染的泥土，這樣所烤出來的叫花雞才會好吃！
千里飄香谷
