燉排骨的家常做法

孩子的生長髮育一直是備受家長和社會的重視。排骨湯既能補充鈣，鐵和維生素，也富含蛋白質與能量，對於中小學生而言是最好的滋補菜餚了。燉排骨的家常做法有很多，也可以跟不同的食材搭配，今天我們就為大家列舉了幾種做法。

燉排骨的家常做法

1、木瓜燉排骨

主料：排骨400g、木瓜一個

輔料：鹽適量、料酒適量、姜適量

做法：

1.首先將排骨砍成塊，木瓜切開去籽，切成塊，薑切片。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，焯出血水後，撈出洗淨。

3.鍋中倒入清水，擺上蒸架，放入碗，倒入排骨，在碗中加入適量清水，加入薑片、淋入適量料酒，加半勺鹽，蓋上鍋蓋，蒸四十分鐘。

4.再加入木瓜，加蓋繼續燉十五分鐘，接著加一勺鹽，拌勻，加蓋再燉三分鐘，就可以出鍋享用啦。

2、酸菜燉排骨

主料：排骨300g、酸菜200g

輔料：鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、紅薯粉適量、豆腐適量

做法：

1.首先將酸菜切絲，排骨砍成塊，蔥白切段，蔥葉切蔥花，豆腐切塊，幹辣椒切段、薑切片、將紅薯粉放入清水中，泡軟。

2.鍋中倒入清水，倒入排骨，蓋上鍋蓋，焯出血水後，將排骨撈入涼水中洗淨。

3.鍋中倒入適量清水，放入排骨，淋入適量料酒，加入八角、桂皮、蔥段、薑片，蓋上鍋蓋，燉半個小時，然後倒入碗中。

4.鍋中倒入油，下入幹辣椒段，加入酸菜，翻炒至有香味時，再加入煮好的排骨，煮開後加入豆腐塊、粉條，加一勺鹽，蓋上鍋蓋，小火煮二十分鐘，最後撒入胡椒粉，拌勻，就可以出鍋享用啦。

3、燉排骨

主料：排骨800g

輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、蔥1棵、姜幾片、大料1個、燉肉料適量、冰糖10g

做法：

1.排骨用清水泡1個小時

2.準備適量冰糖

3.冷水進鍋，緊一下。撈出瀝乾水分

4.倒入排骨翻炒1分鐘

5.倒入老抽和冰糖，繼續翻炒，直到排骨上色

6.放入蔥薑蒜和大料，燉肉料，繼續翻炒

7.提前做一鍋開水。

8.倒入開水，繼續燒開。改小火

9.就是這麼小的火哦

10.文火燉兩個小時之後，出鍋!

小貼士

1.排骨提前泡一下，也是清除血水。緊的目的也是清除血水。

2.用開水燉，有兩個好處：其一是不腥;其二是肉更嫩，不會塞牙。

原來燉排骨的家常做法有這麼多，是不是很長知識呢？其實，不管在燉排骨中加上什麼樣的食材，最重要的是保持排骨肉的嫩滑，就是要注意火候，否則排骨的肉燉得太老，營養價值自然也就流失了。所以，大家一定要精心聯絡哦！