燉排骨家常做法你知道多少

民以食為天，而最好吃的東西莫過於就是自己親手用心去做的，所以說家常菜是人們的最愛，對於愛動手的小夥伴來說，即使外面的外賣小吃再好吃，都不如自己動手做的家常菜好吃!家常菜透露著家的味道。接下來就讓我們介紹一道家常菜吧——燉排骨。

一、燉排骨的家常做法

【材料】

主料：排骨500g

配料：玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒

調料：黃豆醬3大勺(45ml)、白糖15g、鹽少許

【做法】

1、玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中;

2、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出;湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準;

3、加入三大勺黃豆醬;

4、加入白糖;放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉;

5、湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。

二、日常做法

蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭裡的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。

燉排骨糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責。

鹽最後放就行(鹽不用太多了)。

其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然後爆完料，一股腦扔到鍋裡去，倒水的時候用開水，別用涼水。

燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。(不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，鹹鹹的沒別的味，光顧往嘴裡塞饅頭了)，那排骨了，就再加工一下了，當然願意吃淡的更好，那就直接做湯好了。 做法二

炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

注意：

1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。

2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。

燉排骨是家常菜的一種，以上就是為大家介紹的如何做好吃又美味的家常菜的做法，作為小吃貨的你們，還不趕快動起來，去用心嘗試做一下。用心做好這道燉排骨，就是學會做家常菜的開始之一，家常菜給人的感覺是家的感覺，也是幸福的味道呀！