稀飯和粥的區別

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稀飯和粥，相信大家一以為是同一種食物，沒什麼區別，其實這裡面是有很大的學問的，這兩種食物都是我們經常食用的，尤其是對於消化功能不好或剛做完手術只能進食流食的患者，粥和稀飯是他們的最佳選擇，今天我就來大家說一下稀飯和粥的區別。

稀飯和粥的區別

1.做法不同

稀飯（porridge rice），是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米麵亦可單獨作為稀飯，據說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗。一般人誤稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。

2.歷史不同

在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥文化的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。宋代蘇東坡有書帖曰：夜飢甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。可見，粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。而稀飯的歷史沒有那麼複雜，因為做法簡單易學，幾乎人人都能做，隨便做一碗就能直接吃了，不用做什麼複雜的花樣。

稀飯和粥的區別還是很大的，是不是又長見識了，稀飯就是少米多水煮出來的，而粥是必須是熬出來的，而是做法比較講究，比如火侯、時間都要控制的洽到好處，用的材料更是講究，粥的營養價值更是比稀飯要高得多，喝粥可以美容養顏，補氣補血，喝對了粥，對身體更是大有裨益。