粗糧飯主要是由蕎麥、高粱、薏米及各種豆類糧類煮熟的飯食,米飯是由大米煮熟的飯食。米飯又被稱為細糧,粗糧飯就是相對於米飯而言的一種稱呼,粗糧飯的口感相比米飯的口感沒那麼順口,除稻穀、麵粉之外的豆類和糧類一起混合煮熟而成的都統一稱為粗糧飯。