丫頭滷製的注意事項|鴨頭吃多了有哪些危害

在日常生活中，鴨脖、鴨頭、鴨掌已經成為了人們喜歡吃的小吃，滷製好的鴨頭特別的入味，鮮香麻辣，十分爽口。不管是當成飯菜還是當成零食都是不錯的選擇，可是鴨頭能多吃嗎?吃多了有哪些危害?

一、鴨頭吃多了有哪些危害

1.不管是雞頭還是鴨頭，其實都是不能夠多吃的，動物的頭部會或多或少的含有重金屬之類的，不管怎麼吃都要懂得節制，適合而止，不能夠吃多。

2.鴨頭中的淋巴部位也是不可以多吃的，吃多了會對身體造成傷害。還有就是鴨頭處理不得當，裡面的寄生蟲如果沒有殺死，進入人體之後，會隨著血液流入頭部，可能會導致很多疾病。

二、鴨頭滷製的注意事項

1.選擇鴨頭已經要選擇那種袋裝冰鮮去皮的，要想鴨頭的味道麻辣鮮香一定要把鴨頭進行醃製，而且一定要焯水後再進行滷製，要不然的話會腥味很重。

2.滷製鴨頭的時候選擇幹辣椒最好是選擇小米辣椒，因為這種辣椒會使得鴨頭的顏色紅而油亮，剪成小段後最好保留辣椒籽，辣椒籽能夠讓滷汁更加的香辣美味。

3.炒制幹辣椒的時候，一定要多放精煉油，不要把辣椒炒成焦狀，那樣就不好吃了，然後再放到高湯中煮制後，才能夠突出鴨頭的勁辣風味。

3.很多外面賣鴨頭的賣家都聲稱他們的鴨頭需要十幾種香料滷製而成，其實不需要那麼多的香料，只需要8-9種就可以了，種類不需要太多，只需要把握住量就行，只要掌握好比例，那樣滷製出的鴨頭才會呈現出一種若有若無的香味。

4.要想鴨頭骨頭裡也浸透麻辣香汁水，其實也不難的，只要在鴨頭焯水後，鴨頭中脊髓收縮，露出裡面的小孔，滷製時候的麻辣汁水進入孔中，這樣骨頭就會入味，等到滷熟後再繼續浸泡使鴨頭更加的美味。

不管是吃飯的時候還是休閒的時候，啃上一盤香辣鴨頭簡直是太爽了，但是鴨頭雖然好吃，可是千萬需用控制那個度，千萬不可多吃，吃多了會影響身體健康的，現在知道了鴨頭吃多了有哪些危害後?就不要再貪嘴多吃哦。