蒸煮粽子要注意什麼呢|壓力鍋蒸粽子需要多久

眼看著快要到端午節了，划龍舟和食粽都是端午節的兩大禮俗，從古至今一直傳承下來，那麼粽子時怎麼食用呢？粽子可以用蒸的方法來食用，現在很多人家裡都有蒸鍋專門在蒸煮食物，就有人會問小編了，那用壓力鍋蒸粽子需要多久呢？小編今天就來告訴你們。

一、用壓力鍋蒸粽子需要多久

壓力鍋煮粽子大該20分鐘-30分鐘足以，但是如果一次包的太多就會顯得容積太小裝不下，就要耐下心來多來幾次。在鍋裡可以放個雞蛋，為的是讓雞蛋浸潤粽葉的香氣，同時還使雞蛋增加了營養和口感，因為粽葉本身的藥用價值和雞蛋的營養價值合在一起收到了1+1大於2的功效，而且雞蛋和粽子在一起煮不管時間多長都只會煮的時間越長口感越嫩。在煮的過程中糯米還會膨脹，所以還會吸收一定的水分，鍋裡的水就要裝的漫過粽子，讓粽子和雞蛋都沒在水裡，這樣煮出來的粽子才會鬆軟可口。

把鍋放在煤氣灶上先把火開到最大，開啟鍋蓋撈出粽子，飽滿的粽子粽色的雞蛋，是不是很想嘗一口呀!其實沒有雞蛋也就是一樣的：鍋開了以後待到氣壓閥出氣的時候再調到最小，感覺到高壓鍋裡邊正在開著鍋就行，20分鐘以後關掉燃氣開關，再悶到鍋裡沒了氣粽子就熟了。

二、蒸煮粽子要注意什麼呢

1.煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

2.壓力鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。

3.在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要新增冷水。

4.煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。

端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層儲存，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裡可以儲存更長的時間。把粽子存在冷凍箱裡時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。

需要引起注意的是雖然煮熟的粽子儲存十天左右不會壞，但是隨著時間的延長，粽子上滋生的細菌也開始增多。所以，不建議粽子長時間冷凍儲存。

大家知道了壓力鍋蒸粽子需要多久了嗎？小編還在文中附上了蒸煮的方法和儲存的方式呢，為了保證食用到更加美味的粽子，蒸煮方法和儲存方式可是不能忽視的，所以請大家一定要仔細閱讀噢，最後小編在這裡祝大家端午節健康幸福快樂。