一斤多螃蟹蒸多久合適？

螃蟹是我們日常生活中常見的食物，螃蟹在我國的資源非常豐富，有固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹等等螃蟹品種。而螃蟹最常見的吃法就是蒸著吃了，下面小編為大家介紹一下一斤多螃蟹蒸多久合適？

一斤多螃蟹蒸多久

時間不能低於15分鐘。蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。

螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，大火燒水至沸騰,把洗好的螃蟹上蒸鍋,放入切好的蔥段和薑片,這樣既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。

從開水入鍋時算起,總的蒸制時間不能低於15分鐘,因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

擴充套件資料：

1.螃蟹(páng xiè)：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

2.絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。

3.螃蟹的大部分時間是在尋找食物，它們一般並不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃，小魚蝦是它們的最愛，不過有些螃蟹吃海藻，甚至於連動物屍體和植物都能吃。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。這些卵在母蟹腹部孵化後，幼體即可脫離母體，隨著沿岸潮流到處浮游。

一斤多螃蟹蒸多久合適這個問題，相信小夥伴們看了小編上述的介紹應該都知道了吧！小編還在上述文章中介紹了一些螃蟹的小知識，希望能給小夥伴們帶來幫助。另外，小夥伴們在吃螃蟹的時候一定要注意，螃蟹不可以吃死的，也不可以和西紅柿，番茄等東西一起吃哦。