蒸螃蟹肚子朝上的好處有哪些|蒸螃蟹是肚子朝上還是朝下

蒸螃蟹就是把螃蟹清蒸做成的菜。蒸螃蟹富含多種營養成分，營養豐富，但同時螃蟹是寒涼性食物，吃的時候要多注意。那麼蒸螃蟹是肚子朝上還是朝下?今天這篇文章就來和大家聊聊。

一、蒸螃蟹是肚子朝上還是朝下

蒸螃蟹肚子朝上、背朝下 ，因為只有這樣，螃蟹汁才不會流出來，營養和美味才能很好地儲存在螃蟹體內。反之，如果肚子朝下、背朝上正著放，由於溫度升高會使螃蟹內部壓強變大，而螃蟹的肚子有很多縫隙,所以會導致螃蟹的汁從肚子的縫隙流出來，味道將大打折扣。

二、蒸螃蟹肚子朝上的好處

1.蒸螃蟹肚子朝上，不讓蟹黃流掉。

2.蒸螃蟹的時候讓螃蟹的肚子朝上，螃蟹的肚子就會直接、充分地與蒸汽接觸，更快地殺死螃蟹中的寄生蟲和病菌，也能使螃蟹熟得更快。

3.蒸螃蟹的時候使可以防止螃蟹亂動，如果肚子朝下正著放，蒸汽的溫度螃蟹受不了就會一個勁兒地亂動，容易導致蒸出來的螃蟹不完整，螃蟹的爪子會被動散架，既不美觀也不美味。

因此，蒸螃蟹的時候應該將螃蟹翻過來，肚子朝上，蒸出來的螃蟹吃起來才會鮮香嫩滑，美味無窮，並且營養都保留了下來。

三、蒸螃蟹需要注意什麼

1.首先,要把螃蟹放到鹽水裡面泡至少半小時,鹽水能刺激螃蟹把身體內的髒物吐出來，保證蒸出來的螃蟹乾淨衛生。

2.螃蟹用鹽水泡完之後還要把螃蟹的殼、腿都用刷子刷乾淨，不然很髒。

蒸螃蟹是肚子朝上還是朝下?蒸螃蟹的時候非常重要的一點就是，要把螃蟹的肚子朝上、背朝下，不能正著放。肚子朝上更能蒸出螃蟹的風味，保留營養，同時高溫蒸汽充分接觸螃蟹的肚子能夠更好地殺死螃蟹體內的寄生蟲和一些致病菌,吃起來也更加安心。另外,這樣蒸才能夠蒸出整隻的螃蟹。