你知道嗎？|白酒和醋能一起喝嗎

很多人士認為醋能解酒，喝完白酒後順便喝幾口醋，白酒和醋能一起喝嗎？愛喝酒的人士除了要愛護身體，也要懂得解酒的方法。同時，醋是人們日常飲食中一種常見的輔料，家庭裡吃醋是避免不了的，醋有很多不宜一同搭配的食物，你知道是哪些呢？

一、白酒和醋能一起喝嗎

1、醋和酒不能喝的，可能會造成胃受傷，對胃造成剌激過大。

2、人大量飲酒後，由於酒精對胃腸黏膜的刺激，可使胃和十二指腸充血，胃酸分泌增加，同時促進了胰液的大量產生。此時喝醋，不僅加重對胃腸黏膜的刺激，更易誘發胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎等病症。

二、喝酒族不得不知的飲食方法

1、吃解酒藥：吃藥速度追不上酒精

酒喝入腸胃後，不到5分鐘就能進入血管，迅速擴散到全身，酒精流經之處——肝、胃、心臟、大腦均可造成損害。吃“解酒藥”時，酒精早已進入血液，解酒藥來不及發揮作用。即使喝完酒立即吃解酒藥，藥物的吸收速度遠遠比不上酒精擴散速度。

2、濃茶解酒：大大加重心臟負荷

(1)濃茶和酒兩者合在一起會大大加重心臟的負荷，可引起心律失常或心功能不全，因此心臟有疾患者切忌用濃茶解酒。酒精被吸收後，90%以上被肝臟的乙醇脫氫酶氧化為乙醛，再被乙醛脫氫酶氧化為乙酸，最後被腎臟排出。

(2)此過程一般需4～6小時。飲酒後飲茶，可促使尚未氧化的乙醛過早進入腎臟，而乙醛對腎臟有損害作用。

3、汽水解酒：易致急性胃腸炎

汽水對人的胃腸有損害，會刺激胃黏膜，減少胃酸分泌，影響消化酶產生，甚至會導致急性胃腸炎、胃痙攣。患有腸胃病的人，在醉酒後大量喝汽水，可能會造成胃和十二指腸大出血。血壓不正常的人，酒後喝汽水，可導致血壓迅速上升。

三、醋不能和什麼一起吃

1、醋忌茯苓，不宜與羊肉、奶粉同食;忌壁虎，可致命。

2、醋與牛奶

醋中含有醋酸及多種有機酸，牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質性質，而且其本身就有一定的酸度。當酸度增加到等電點4.6以下時，則發生凝集和沉澱，不易被消化吸收。腸胃虛寒的人，更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有“奶與酸物相反”的說法。所以，飲用牛奶或奶粉，不宜立即進食醋制食物。

3、 醋與羊肉

羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，所以二物同食，容易生火動血。羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不好及血液病患者更應注意。因為羊肉火熱，功能益氣補虛;醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。

4、 醋和胡蘿蔔

炒胡蘿蔔不宜加醋。因為胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，攝入人體後變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和面板的健康，有面板粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素A的緣故，所以不要用醋來炒。因為放了醋，胡蘿蔔素就完全被破壞了。

5、 醋與海蔘

醋性酸溫，海蔘味甘、鹹，性溫，有性病無返克。海蔘就其成分與結構而言，屬於膠原蛋白，並由膠原纖維形成複雜的空間結構，當外界環境發生變化時(如遇酸或鹼)就會影響蛋白質的兩性分子，從而破壞其空氣結構，蛋白質的性質隨之改變。

如果烹製海蔘時加醋，會使菜湯中的pH值下降，在接近膠原蛋白的等電點(pH值為4.6)時，蛋白質的空間結構即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。這時的海蔘，吃起來口感發艮，味道差。

6、 醋忌丹蔘：會中毒

7、 醋忌南瓜：會對健康不利

8、 醋忌豬骨湯：會影響營養的吸收

9、 醋與青菜克：會使其營養價值大減。

白酒和醋不能一起喝，容易造成不利的身體影響，喝酒的人士要懂得解酒的方法，濃茶、汽水都可以解酒，常喝酒的人群家裡可以備一些茶葉和汽水。醋的飲食禁忌都記清楚了嗎？哪些食物不能與醋同食，告訴身邊的朋友吧。白酒和醋能一起喝嗎？答案是不可以的。