青菜怎麼做美味呢|青菜怎樣做

青菜的營養價值是特別的豐富的，而且對人的身體健康是非常好的，並且在生活當中有的人是每一頓都少不了青菜這種美味的菜餚的。那麼青菜怎麼做才美味呢？怎麼做才讓你吃了還想吃呢？小編今天給大家分享一下青菜的製作方法和技巧。

青菜怎樣做

1、炒青菜

材料：

青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，溼澱粉5克，細鹽10克，味精1克，鮮湯100克。

做法：

(1)青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6釐米長的段;蘑菇洗淨切塊。

(2)燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥後，放細鹽、味精、蘑菇。

(3)燒1分鐘後，用溼澱粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。

2、青菜豆腐湯

材料：

豆腐200g、青菜200g、鹽1茶匙。

做法：

(1)豆腐切小塊，放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。

(2)青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分。

(3)湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊，繼續大火煮15分鐘後加入青菜。

(4)調入鹽，繼續煮3分鐘左右即可。

3、金銀蛋炒青菜

材料：

龍鬚菜300公克，鹹蛋1個，皮蛋1個，蒜末1大匙。

做法：

(1)先將龍鬚菜洗淨，摘去老葉及粗梗，切段備用。

(2)皮蛋放入水中煮沸，再續煮5分鐘後熄火，撈出浸泡冷水，待涼去殼切丁。

(3)鹹蛋去殼切丁;鍋中熱少許油，放入鹹蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到幹，即可盛出備用。

(4)另熱鍋，放1大匙油爆香蒜末，再放入龍鬚菜炒軟，然後加入作法3的材料拌勻即完成。

4、雞肉青菜粥

材料：

雞腿，木耳，青菜，大米，鹽，料酒，胡椒粉，油各適量。

做法：

(1)雞腿洗淨，去骨，切成小丁。

(2)鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉髒水，將雞腿肉丁清洗乾淨。

(3)木耳泡發洗淨後，切碎;青菜葉用手撕碎;大米淘洗乾淨。

(4)將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽後轉小火壓10分鐘。

(5)關火等高壓鍋排氣後，開啟鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鐘即可，出鍋可點少許香油。

青菜怎樣做才美味的問題呢，小編已經介紹完了。相信愛食用青菜這種營養價值高的你一定也學會了不少了。青菜的製作方法，火候，食材的挑選，調料的先後放都是非常的有講究的，只有掌握了這些技巧，我們才能更好的做出一道美味可口的菜餚。