藥芹怎麼炒好吃

想必大家從小應該受到家中父母的淳淳教誨，在你平日裡多吃肉的時候，你的父母是不是會在旁邊插嘴讓你多吃一點蔬菜麼~~那麼，今天，小編就來為大家推薦蔬菜的一種——藥芹，那麼藥芹怎麼炒好吃，就由小編來和大家好好地談談吧~~

藥芹怎麼炒好吃

芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼。哪麼我們怎麼才能用芹菜做出不同的好吃的菜呢？來吧一起學學吧：

芹菜各類做法

炒芹菜豆腐乾

工藝：滑炒

口味：鹹鮮味 主料：芹菜(200克)

輔料：豆腐乾(100克) 調料：鹽(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 薑汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 澱粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)

製作工藝

1. 豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；

2. 花椒泡熱水製成花椒水；

3. 鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；

4. 再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟； 5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

芹菜炒牛肉絲

工藝：滑炒

口味：原本味

主料：牛肉（瘦）(150克) 芹菜(200克)

調料：料酒(10克) 醬油(8克) 鹽(1克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)

製作工藝

1.將牛肉洗淨，切成細絲，用水澱粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗淨，切成5釐米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈出，用冷水沖涼，待用；將澱粉加水適量調勻成水澱粉待用。

2.旺火熱勺，注油，燒至四成熱，放入肉絲，用筷子撥散，約炒10分鐘，倒入漏勺，瀝淨油，待用。

3.原勺，留底油，燒至四成熱，下芹菜翻炒片刻，隨即放入料酒、醬油、味精、牛肉湯，燒開，水澱粉勾芡，倒入牛肉絲，淋少許豆油，用炒勺顛翻炒勻後出勺，裝盤即成。 工藝提示 調料中的豆油為熟豆油。 菜品口感 芹菜翠綠，肉絲醬黃，菜脆肉嫩，味道鮮美。

芹菜炒肉絲

工藝：生炒

口味：醬香味

主料：豬肉(瘦)(150克) 芹菜(250克)

調料：植物油(50克) 甜麵醬(20克) 醬油(30克)

製作工藝

1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀；芹菜摘去葉，削去根，洗淨後切成段。

2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。

3.將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜麵醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。

工藝提示

豬肉應選擇肥瘦肉即五花肉。 菜品口感 此菜色澤青翠醬紅，醬香四溢，肉絲鹹香，芹菜嫩脆，鮮鹹爽口。

肉末炒芹菜

工藝：生炒

口味：家常味

主料：芹菜(200克)

輔料：豬肉(瘦)(50克)

調料：醬油(5克) 澱粉(豌豆)(10克) 料酒(5克) 大蔥(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 鹽(5克)

製作工藝

1.先將肉剁成末，再將肉末用澱粉、醬油半份、料酒少許調汁拌好。芹菜洗淨切段，用開水燙一下，撈出備用。

2.鍋中放入植物油燒熱，先炒蔥姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，撥散後盛盤，用鍋中餘油快炒芹菜，將芹菜加鹽炒勻後再把剛炒過的肉末倒入，旺火快炒幾下，加入剩餘的醬油、料酒，炒勻即可出鍋盛盤。

工藝提示

原料選擇豬肉牛肉均可。

油拌芹菜

工藝：拌

口味：香辣

主料：芹菜(500克)

調料：胡麻油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蒜(10克)

製作工藝 芹菜洗淨，切成段，用沸水焯一下，冷卻後同蒜末、花椒油、味精、鹽拌勻即可。 菜品口感 鮮嫩適口。

關於藥芹怎麼炒好吃的內容，想必各位爸爸媽媽們應該都學會到了吧~~芹菜作為一種十分普遍的蔬菜，卻含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分，具有降血壓、降血脂的作用呢。不如來一份最簡單的油拌芹菜吧~~