山藥，屬於是蔬菜的一類，同時名字也是比較特殊的。芹菜，因其味道而被人們所喜歡。當然山藥也是可以和芹菜一起食用的哦，因其屬性不會影響到。當然在進行製作菜品的時候，還是需要有特殊的方式進行炒合的。以下小編就會為大家講到有關於山藥芹菜的做法，來看看吧!
一、山藥芹菜的做法
1.準備好要用的食材，有山藥半根，芹菜1小顆，大蒜，蠔油，白酒，生抽，食用油適量即可。
2.山藥洗乾淨去皮，然後切成薄片(1-2毫米厚)，芹菜洗乾淨切成段，大蒜拍碎即可。
3.開啟中火以後，倒入適量的油下大蒜，翻炒出香味。
4.下山藥片，由中火轉大火快速翻炒，再放入點白酒翻炒幾下，酒味揮發後，防止糊鍋撒入點水，水快燒乾上藥看起來有個八成熟左右，放入適量的生抽和蠔油，吃的比較淡的就不要放鹽了。
4.接著放入切好的芹菜段，由大火轉中火翻炒，看山藥和芹菜熟後即可盛起。
5.一道脆爽的山藥炒芹菜就好了，山藥不僅味道好，吃起來作用也不少，常吃不僅可以健脾益胃，滋腎益精，益肺止咳，預防心血管病等作用，特別是對愛美的女性也有著減肥健美的作用。
二、芹菜的營養價值
1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
6. 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7. 芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
8. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
以上為大家介紹到了有關於山藥芹菜的做法，大家有沒有學習到呢。芹菜對人體的功效是非常不錯的，在平時可以適當性的食用一些芹菜哦，但是在食用的量上面也不可以一次性食用過多了，這反而會影響到身體健康。山藥炒芹菜在家裡面也可以做哦，方法簡單！
千里飄香谷
