怎麼煮清補涼

清補涼是國內夏天人們經常喝的一種湯，有清火降熱的功效，因為夏天人體經常容易因為炎熱的氣候和直射的陽光，導致上火，產生一些令人身體不適的症狀，因此，這時候就很適合喝一碗清補涼湯。那麼，要怎麼煮清補涼呢？

一、怎麼煮清補涼

清補涼瘦肉湯

把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。洗淨全部清補涼配料。把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成，用鹽、生抽適味即可。

清補涼豬腱湯

將豬腱肉飛水，取出洗淨。

洗淨藥材。將適量的清水(涼水)及全部材料，放入煲內先以武火煮沸15-30分鐘，再以文火煲1-2小時(煲煎的時間長短取決於水的多少和個人對湯汁濃度的喜好，但不建議煲太長時間)煲好後放適量的鹽即可飲用老黃瓜瘦肉湯選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗淨切邊去瓜籽，切成大件。瘦肉原塊洗淨;赤小豆也洗淨。陳皮浸軟，洗淨。把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調味即可。

霸王花豬肉湯

粉腸切去肥油，將4粒蜜棗放入粉腸內，在粉腸另一端摧出，洗淨出水過冷河。豬肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗淨。霸王花用清水浸軟，洗淨抹乾水，切短度。把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時，下鹽調味。

雞腳栗子百合湯

剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。栗子肉用滾水燙過，去衣。洗淨蓮子，百合。把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。

冬菇煲豬骨湯

冬菇用清水浸軟去腳。

甘去皮切厚塊，黃芽白洗淨。排骨放落滾水中，煮5分鐘，取起洗淨。把適量之水煲滾，放入黃芽白，排骨、冬菇、甘、姜煲滾，慢火煲2小時半，下鹽調味。

清燉豬肚湯

豬肚用生粉、粗鹽搓擦，如是數次，沖洗乾淨，放滾水中煮約半小時，取出用清水衝淨，切成小片。

紅頭蔥只取蔥白，洗淨切段;姜拍碎。燒熱油，將姜，蔥爆香，加豬肚同抄爆片刻，下鹽少許，放入冷開水適量，蓋上盅蓋，慢火燉2小時，下鹽調味即可。

蘋果滾魚湯

番茄洗淨，切片去核。

草菇洗一洗，放落滾水中燙過，撈起抹乾水，每粒切開邊。蘋果去皮去心，洗淨切厚塊。魚剝去皮洗淨，抹乾水，下油稍煎剷起，爆姜，放下適量之水燒滾，下魚、草菇、番茄、蘋果滾約20分鐘，魚出味，下鹽調味即可。燉老母雞湯老母雞殺洗淨，從背處進刀將之剖開，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河，隔去水分。

姜去皮且厚片。把雞、姜放入燉盅內，酒下紹酒，加入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉5小時，下鹽調味即可。

蘿蔔煲魚湯

大口魚乾用溫水洗過，斬件，用薑片起爆過，傾下適量滾水，改用瓦煲盛起。

蘿蔔去皮，洗淨，切塊。瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。把全部材料放入盛有大口魚湯的瓦煲內，煲2小時半，下鹽調味即可。

以上，小編給大家介紹好幾種清補涼的湯，相信大家現在已經都知道怎麼煮清補涼了。這種湯非常適合在夏天食用，天氣炎熱，難免上火，會導致口腔潰瘍、眼睛視物不清等各種症狀，因此，大家快學習這些食譜，自己煮清補涼來喝吧！