牛肉餡餃子牛肉哪個部位

牛腿肉或者牛裡脊肉。牛肉餡餃子裡的牛肉能用牛身上很多部位的牛肉，不過牛腿肉、牛裡脊肉會比較的緊實，這樣吃起來口感上會更佳。在包制餃子之前，切的牛肉要用調料進行醃製，用到的調料有食用鹽、雞精、蠔油、生抽、醬油、陳醋、花椒粉等調料。