四味橙皮怎麼做|四味橙皮的做法

“眼下正是大量鮮橙上市的時候，忽然想到小時候常吃的一道菜－－醃柑子皮（我老家的叫法），永遠記得小時候的那個味道（媽媽的拿手菜），忍不住想來試著做做看，結果味道還算可以，酸甜苦辣都有，所以我叫它“四味橙皮”。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

四味橙皮的做法步驟

• 1、鮮橙一個洗淨

• 2、備好調味料（醋、老抽、蜂蜜）

• 3、將鮮橙一分為四剝下橙皮

• 4、將橙皮用沸騰的開水浸泡（這步很關鍵哦，去除橙皮多餘的苦味）半小時。

• 5、將泡好的橙皮用清水沖洗一次用刀切成碎茉，順便切點姜茉和蒜茉。

• 6、將切好的所有茉裝進一個大碗裡，淋上老抽、滴幾滴香醋，加一小勺蜂蜜和適量鹽攪拌均勻後在面上撒上一層辣椒粉。

• 7、炒鍋坐火倒入植物油燒開後淋在辣椒粉上，再次攪拌均勻，一碗酸甜苦辣的橙皮就做好了。

小竅門

1、選橙的時候一定要選表皮粗糙，最好是還帶著綠葉的這種。（就是沒用經過加工的）

2、在用沸騰的開水泡橙皮的時候最好是黃皮超下，這樣橙皮的苦味才能充分的泡出來。