蠶豆煮枇杷葉怎麼做|蠶豆煮枇杷葉的做法

“普洱人用來食用的枇杷葉不是水果枇杷的葉子，而是落葉喬木“野枇杷”的葉子，野枇杷屬於榕樹科，因葉片肥大有點象大象的耳朵，所以又叫“象耳朵葉菜”，因果實的外形象蘋果，又名“蘋果榕”。

野枇杷葉其味甘，性平，有健胃消食，降血脂等功效。食用方法：採其嫩尖葉，洗淨和蠶豆煮湯，或在沸水中稍煮片刻，撈出清水漂洗，瀝去水份素炒或炒肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠶豆煮枇杷葉的做法步驟

• 1、準備材料：枇杷葉一把，水發去皮蠶豆一碗、臘肉、姜、蒜適量。

• 2、1、枇杷葉摘去老莖葉，洗淨備用。

• 3、2、臘肉切片、薑切片、蒜拍碎。

• 4、3、炒鍋放油，爆香姜、蒜。

• 5、4、姜、蒜爆香後，下臘肉片煸炒至出油。

• 6、5、放入蠶豆煸炒至水分幹。

• 7、6、加入適量熱水煮蠶豆

• 8、7、蠶豆煮熟出粉後，放入枇杷葉煮至枇杷葉熟粑。放入適量鹽、味精調味即可出鍋。