五彩大拉皮的做法 五彩大拉皮——東北經典涼拌菜！ 五彩大拉皮怎麼做

“道菜可是俺們東北的明星涼拌菜，不僅在飯店出鏡率高，平常百姓家的餐桌也少不了它的身影。下酒、配飯都好吃。上菜啦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五彩大拉皮的做法步驟

• 1、精瘦肉切成絲用少量溼澱粉抓一下。炒鍋燒熱倒油，油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。

• 2、加入芝麻炒香。

• 3、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。（喜歡辣味的還可加點乾紅辣椒）。

• 4、將蒜末、香菜末、陳醋或者清醋調成汁裝入小碗中備用。

• 5、雞蛋打散加一點澱粉攪均。分兩次攤成薄薄的雞蛋皮即可。將木耳用開水焯一下。將黃瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋皮切成細絲，拉皮切寬條一起碼入盤中。將炒好的肉絲和調料汁倒入盤中拌均即可食用。