涼拌豆芽的做法 自制黃豆芽做涼拌豆芽 涼拌豆芽怎麼做

“夏天溫度高，這個時候在家發豆芽的好時間，自家發豆芽的好處一是安全，二是營養價值也比外面買的高出不少。在發的過程中一定要嚴密的避光，這次我讓豆芽見了幾次光，發的有些見綠了。。
用發好的豆芽，在鍋裡蒸熟，拌的時候比直接焯熟涼拌好吃的多。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌豆芽的做法步驟

• 1、豆倒在盆裡。

• 2、加2碗的水。泡一晚上。泡到脹開，有微微鼓起的樣子。

• 3、洗乾淨，瀝乾水分，再放回盆裡。（第二天）

• 4、用蓋子蓋在盆上。每天給黃豆沖洗4次，每次水要瀝乾。PS：上午2次，下午2次。

• 5、第三天開始露出芽。

• 6、第四天長出的芽就非常大了，也就可以吃了。

• 7、取出一部分大火在鍋裡蒸熟。

• 8、稍放涼，PS：不要衝涼，影響口感。

• 9、倒入適量的生抽。

• 10、適量的醋。

• 11、適量的辣椒油。

• 12、和適量的鹽，香油調味，盛出。