麻辣黃瓜絲怎麼做|麻辣黃瓜絲的做法

“上一道冷盤，食材是最家常也最便宜的黃瓜！別看是最普通的食材，我用了很特別拌法,沒想到非常受歡迎，非常好吃！

還是老辦法，熬涼拌油，前邊的文章寶媽講了一種萬能涼拌油的做法，今天咱們再來一個新做法，也是涼拌油，但它是麻辣味的，非常的好吃哦！

每次我都做一大瓶，用個十天半個月都不是問題，隨用隨取非常方便，用它拌菜誰吃誰誇，非常能挑起食慾！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣黃瓜絲的做法步驟

• 1、做麻辣油，這個量能做一大瓶：涼油放花椒，小火炸香

• 2、花椒顏色變深放入掰碎的幹辣椒，小火炸香

• 3、辣椒顏色變深放入蔥薑蒜，炸出香味即可關火晾涼，連帶油都裝入廣口瓶裡擰緊蓋子，放冰箱半個月都沒問提，隨用隨取,又越浸越入味。這個油適合拌很多冷盤，麻辣香，非常好吃。

• 4、黃瓜洗淨

• 5、削去皮，口感更好

• 6、擦成粗絲

• 7、放入香油、麻辣油、拌勻後再放鹽，能減少出湯

• 8、加米醋增加口感提食慾，即可上桌

小竅門

寶媽小貼士：
1花椒和辣椒的比例為2：1，喜更辣的辣椒可再加量
2黃瓜去皮口感更好，不愛去皮的這一步省略
3這道菜，黃瓜提前冷藏的要更爽口好吃