漏魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 取一些豌豆粉在涼水中攪化，上火（小火）慢慢煮開，要不停的攪動，根據稠稀加入豌豆粉，不能一次加入，要緩緩地一點點地撒進去，邊攪邊撒。待變色後呈現出凝固狀關火

2. 提前準備一些涼水待用。舀一勺凝固的豌豆粉，倒入漏勺內，再用勺往下一擠，從漏勺裡下去‘粉魚兒’一顆顆的進了水裡。

3. 將酸菜在鍋中煮開，放入“粉魚兒”煮兩分鐘，就可以裝碗撒上蔥花、鹽、香油，即可享受美味啦。

烹飪技巧

趁熱把熬好的涼粉用漏勺漏成蝌蚪狀，漏勺下面要用裝有冷水的容器接著。根據個人喜好選用涼粉種類，不過個人喜歡豌豆涼粉，和小時候一模一樣。喜歡什麼口味大家可以自由發揮。