主料
菠菜 :300輔料
花椒粒 :1勺具體步驟
1.材料圖。
2.菠菜洗淨,從中間切開。
3.把菠菜根部分焯水後,過涼水。
4.把菠菜葉部分焯水後,也過涼水。
5.過涼的菠菜攥幹水分,切成小段,裝盤。
6.涼鍋入油,入花生米。小火煸炒,至熟。
7.花生米裝盤,撒上白芝麻。
8.調碗汁,蒜切成沫,其他見輔料。
9.倒入碗汁。
10.炒花生的底油,加入花椒粒,炒香,挑出花椒。
11.趁熱把花椒油澆在盤中,翻拌就可以吃了。
菠菜根部和葉子部分要分開焯水,以免口感不好。我家口味輕淡,所以不用放鹽。可依自家口味調整。如果喜辣,也可在炒花椒時,加入適當辣椒碎,我家有小寶貝,所以都不放辣。