蛋黃南瓜怎麼做

不知道大家喜不喜歡吃南瓜，反正小編很是喜歡，可是每次小編吃它就只是在火鍋裡涮一下，因為小編不知道南瓜還有其它的做法了。但有一次小編偶爾看見了一篇關於蛋黃南瓜怎麼做的文章，就想分享給大家，給大家多一種做南瓜的做法。

蛋黃南瓜怎麼做

蛋黃南瓜做法一

原料：老南瓜500克左右，鹹鴨蛋黃2只，雞精、鹽、素油各適量。

做法制作步驟流程：

1、老南瓜去皮後切粗條，和鹹鴨蛋黃一起上鍋蒸熟，把南瓜條蒸到八九成熟就可以了。

2、炒鍋倒適量素油燒熱，下入鹹鴨蛋黃壓碎炒勻，加少量水用小火炒至起泡。

3、下南瓜條翻炒至沾滿蛋黃，關火，加鹽和雞精調好味道即可出鍋。

補充說明：也可以將南瓜條放入開水裡煮至變色，然後撈出南瓜條瀝水待用。

蛋黃南瓜做法二

原料：南瓜、鹹鴨蛋。裝飾物：香菜

調料雞粉、食用油、鹽。

製作方法：

1、南瓜削皮去籽，切成塊——什麼塊都行，看你自己喜歡什麼樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水裡放鹽煮熟。侯軍教過好像是煮7、8成熟，實戰經驗告訴我們，不要聽他的，一定要熟才行，否則因為和蛋黃一起炒的時候時間很短，南瓜不可能從7、8成熟變成熟。

2、鍋裡倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。

3、蛋黃炒到這種程度就差不多了。

4、把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。

5、然後就可以裝盤出鍋了。

蛋黃南瓜做法三

原料：南瓜500克，鹹鴨蛋3個

調料：幹澱粉100克，鹽1.5茶匙，白糖1湯匙

做法：

1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水;

3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用;

4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉;

5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出;

6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒;

7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

真是收穫不小啊，一個蛋黃南瓜竟然就有三種做法呢，而且我們吃南瓜也不會只有一種吃法了，我們可以任意選擇一種我們喜歡的簡單的做法來做，而且三種做法我們也不怕會忘完，對吧。那現在我想我們可以很自豪的問別人你知道蛋黃南瓜怎麼做嗎？我會三種做法哦！