番茄醬有營養嗎

很多人都喜歡吃番茄醬，因為番茄醬酸酸甜甜的，特別是小孩子，特別愛吃，他們還特別喜歡在吃薯條的時候蘸著吃，那麼番茄醬有營養嗎，接下來，讓我們帶著這些疑問，來看看下面這篇文章吧，看他是如何講述的呢，我們可以參考一下。

番茄醬有營養嗎

按照《中國食物成分表》，番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養素含量都遠遠高於番茄，比如，番茄醬中膳食纖維的含量是番茄的4倍多，維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成醬後，番茄紅素的含量也提高了很多。因此，番茄醬濃縮了番茄的精華。

番茄醬的用途也很廣泛，比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬。最佳做法是，正常放油，在菜餚快好的時候再加入番茄醬。

番茄醬的做法

純味番茄醬

食材

番茄

做法

將新鮮番茄適量洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，裝瓶即可。

濃香番茄醬

食材

番茄2000克，白砂糖 400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉 15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法

番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。

白醋中放入五香粉，浸泡2小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。

西式番茄醬

食材

新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法

新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。

怎樣貯存番茄醬

裝番茄醬的器皿，最好選用廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。

裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。用上述方法做的番茄醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。

番茄醬有營養嗎，回答當然是有咯，它裡面含有的番茄紅素量也提高了很多，番茄醬濃縮了番茄的精華，吸引了很多小孩子吃，上面還寫到了番茄醬的做法，各位家長可以去嘗試做一下給你們的小孩子吃，大家都記住了嗎，千萬不要忘記了。