豬腎怎麼煮

自古以來，老話說得好，吃啥補啥，老一代的人一直堅信著這一點，經常給自己的孩紙喂心、豬腦之類的。但是在食用前，清洗是很重要的，除此以外，豬腎怎麼煮也是不可缺少的步驟，今天就由小編我來告訴大家一些之類的菜譜吧~~

一、豬腎怎麼煮

1、爆炒腰花

食材明細 豬腎 2個 黃瓜 適量 木耳 50克 黃瓜 1個 蔥 10克 姜 5克 料酒 15毫升 老抽 10毫升 生抽 10毫升 鹽 2克 白糖 10克 醋 15毫升 味精 2克

（1）、先把豬腰子洗淨，從中間切開去掉中間的腺體組織。 先橫刀切，再斜刀切成花刀。

（2）、放到熱水中淖一下。 撈出來控幹水分。

（3）、把黃瓜洗淨，切成菱形片。 木耳摘洗乾淨，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋調成汁。

（4）、鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒。

（5）、放入腰花翻炒。 倒入調料汁翻炒。 放入木耳、黃瓜翻炒。 放入紅椒、鹽翻炒。

（6）、放入味精、香油調味即可。

2、鹽焗豬腎

食材明細 豬腎 N個(看吃的人數而定) 粗海鹽 4斤 錫紙或食物專用紙（這個最好，吸水） 整個的黑胡椒粒(一個豬腎配一湯匙) 鵪鶉蛋 1斤

（1）、把豬腎用刀剖開一個口，把裡面的白筋挑乾淨(除腥味)，然後用鹽擦豬腎，擦出血水洗乾淨。

（2）、把黑胡椒千萬要炒一下先不然不辣。 塞到豬腎裡面縫好(我用的是牙籤，要是不怕麻煩可用線更好)。

（3）、用錫紙(如果有專用的食物紙更好，能吸水，錫紙要扎些小孔讓它到時出水)包好待用。

（4）、把微波爐用來煮飯的鍋，用鹽鋪一層在下面，把用錫紙包好的豬腎放在裡面，用鹽覆蓋著，上面再鋪上鵪鶉蛋，最後放一層鹽把蓋子蓋好(有點像過年後醃桔子一樣，一層豬腎和蛋一層鹽)。

（5）、用高火大概烤30分鐘即可

3、芝麻豬腎

食材明細 主料： 豬腎、香菜、芝麻。 調料： 醬油、糖、黑醋、胡椒粉、香油。

（1）、將豬腎片成薄片。

（2）、水燒開，放入豬腎立即關火。

（3）、豬腎在開水中泡到熟。 撈起放入冰水中。 將所有調料拌勻。

（4）、加入豬腎和香菜再次拌勻。 最後 撒上芝麻就成了。

4、豬腰枸杞

原料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只 輔料：鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許

（1）、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。

（2）、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。

（3）、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。

（4）、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。

看了小編告訴你們關於豬腎怎麼煮的菜譜後，你們是不是知道了正確吃豬腎的方式了吧~~首先是要進行精細地挑選食材，然後就是浸泡洗滌的細心了，最後最重要的豬腎怎麼煮的問題了。各位涼涼們，你們是否都學習到了吧~~