怎樣做乾魚

雞鴨魚肉是我們生活中除了豬肉以外吃的最多的三種肉類，其中又以魚肉的營養價值為最高，但是因為魚因為吃起來不方便，魚刺多，導致很多朋友都不喜歡吃魚肉，但是魚肉如果做的好了，吃起來是非常香的，那麼怎樣做乾魚呢。

怎樣做乾魚

一、蒸乾魚

乾魚食材準備

乾魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

方法步驟

1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，乾魚洗淨後放於盤中;

2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右;

3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥薑絲;

4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。

二、油燜乾魚

乾魚食材準備

乾魚，姜蒜，蔥，乾紅椒，料酒，醋，油適量。

方法步驟

1、乾魚洗淨，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;

2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;

3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。

三、五花肉乾魚

乾魚食材準備

乾魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

方法步驟

1、溫水浸泡的乾魚5分鐘左右然後切塊清洗控水;

2、五花肉焯水3分鐘後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;

3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出;

4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒幹後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角;

5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。

四、青椒小乾魚

乾魚食材準備

青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。

方法步驟

1、青椒洗淨切絲，乾魚用溫水浸泡洗淨，瀝乾待用;

2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小乾魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香;

3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然後加入蒜末炒勻;

4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。

五、四季豆炒魚乾

材料

四季豆500克，魚乾150克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

做法

1、魚乾洗淨後，用水浸泡15分鐘，瀝乾水分後待用;胡蘿蔔去皮洗淨，切成細粒;蒜頭、生薑去皮洗淨，剁成姜蒜末。

2、四季豆去筋，對半折斷，洗淨後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝乾水分後待用。

3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚乾炒至幹香，盛起待用。

4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後，放入魚乾，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。

以上就是對怎樣做乾魚這個問題的解答，乾魚的做法其實和平時我們做魚沒有太大的區別的，只是在用料和選材上面有一定的講究，乾魚的選材一定要好，把魚的水分充分的擠出來。那麼對於有一定廚藝的朋友，儘可以嘗試的做一下。