吃蒜薹的好處

大蒜真的是渾身都是寶，既有蒜葉、蒜頭供我們調味，還有蒜薹可以供我們做菜。大家都知道蒜葉、蒜頭有殺菌的良效，卻沒有多少人知道吃蒜薹的好處。下面這篇文章就將針對吃蒜薹的好處來和我們大家做一個分享與介紹，大家一定不要錯過哦。

吃蒜薹的好處

1、提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、通便

纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。

3、祛脂降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、養肝

富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

5、抗癌抗瘤

預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

蒜薹的做法

一、蒜薹炒肉

食材

五花肉250克，蒜薹150克，辣椒2個，酒1大匙，醬油1大匙，糖半茶匙，鹽半茶匙、清水4大匙。

做法

1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料(1)略醃。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲，用兩大匙油炒蒜薹，並加調料放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

二、糖醋蒜薹

食材

蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。

做法

1.將蒜薹擇洗乾淨，切成3釐米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。

2.將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗乾淨的壇內。

3.每天翻動1次，連續翻動3天10天后即為成品。

三、蒜薹炒臘肉

原料

蒜薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未、蒜末各少許。

製作

1、將蒜薹用手摺斷成4.5釐米長的段，用清水洗淨瀝乾。臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片;

2、炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽後，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出;

3、將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。

吃蒜薹的好處有很多，就像上面這篇文章介紹的那樣，吃蒜薹可以幫助我們養肝通便、防癌抗癌，還能讓我們提高免疫力，實在是營養價值很高的一種食物。我們在日常生活中要多食用蒜薹，可以嘗試文章介紹的哪些製作蒜薹的方法。